Rocher di Stoccafisso in crosta di amaranto su crema di zucca DG
euro 14,00
Spaghetti di Tonno alla carbonara DCG
euro 14,00
Tonno di Coniglio e carciofi marinati all'extravergine G
euro 13,00
Cannolo croccante di verdure e crema di acciughe GD
euro 13,00
Battuta di Fassone , Frachet e vinaigrette al cipollotto G
euro 14,00
Prosciutto crudo di montagna , le nostre melanzane sott'olio e pane sfogliato alla maggiorana AG
euro 13,00
PRIMI
Gnocchi di Castagne su fonduta di Castelmagno GA
euro 12,00
Risotto con crema di cavolfiore e Ceviche di Pesce Spada D
euro 13,00
Strascinati al sugo di Gamberi rossi e Catalogna AD
euro 14,00
Tajarin mantecati al Cavolo Nero e gocce di Caprino ACG
euro 13,00
I nostri Agnolotti al burro e salvia AGC
euro 13,00
SECONDI
Tagliata di Fassone , salsa Sambal e verdure spadellate GC
euro 19,00
Filetto di maialino del Rosa con radicchio tardivo , salsa al Blu della Casera G
euro 18,00
Animelle di Vitello rosolate con purè di patate e salsa al limone e capperi G
euro 17,00
Lumache in guscio della nostra tradizione ADGO
euro 17,00
Filetto di Baccalà pastellato , cipolle caramellate e polenta AD
euro 20,00
Arrostino di Rana Pescatrice all’Arneis con purè di patate DG
euro 20,00
DOLCI
Tris di Creme-Brulè ai 3 Cioccolati CG
euro 7,00
Crepes di frutta flambèe e gelato alla crema ACG
euro 7,00
Paris-Brest alla liquirizia con gel al nocino ACG
euro 7,00
Bomba al LImone della Costiera Amalfitana GCA
euro 7,00
ACGO
euro 7,00
INFORMATIVA AI CLIENTI ELENCO ALLERGENI ALIMENTARI
I Gentili Clienti, con INTOLLERANZE o ALLERGIE ALIMENTARI di qualsiasi livello, sono tenuti ad avvisare il responsabile di sala che, oltre a comunicarlo alla cucina vi aiuterà nella speigazione dei piatti in quanto non tutti gli ingredienti vengono riportati in carta. Nel nostro menu viene riportata in ROSSO la lettera corrispondente al tipo di allergene come previsto dalla normativa Europea EU n° 1169/2011
A - Contenenti Glutine cioè grano, segale, orzo, avena, farro, kamut e prodotti derivati
B - Crostacei e prodotti a base di crostacei
C - Uova e prodotti a base di uova
D- Pesce e prodotti a base di pesce
E - Arachidi e prodotti a base di arachidi
F - Soia e prodotti a base di soia
G - Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio )
H - Frutta a guscio cioè mandorle, nocciole, noci e loro prodotti.
L - Sedano e prodotti a base di sedano
M - Senape e prodotti a base di senape
N - Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
O - Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg
P - Lupini e prodotti a base di lupini
Q - Molluschi e prodotti a base di molluschi
Per una migliore conservazione delle caratteristiche organolettiche e una miglior sicurezza alimentare, alcuni prodotti ( soprattuto pesce servito crudo ) devono subire un abbattimento rapido di temperature e mantenimento a * - 20° C per almeno 24 ore o fino al suo utilizzo come stabilito dal Reg. Comunitario 853/04
Piazza della Libertà 19 13017 Quarona (VC) Tel: +39 (0163) 430147 Email: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
