News

News (7)

Sabato, 09 Giugno 2018 16:24

Battuta di Fassone

Scritto da

Battuta di Fassone, uovo cotto a 65 gradi e caviale di salmerino 

Mettere in acqua a 65 gradi le uova per 40 minuti

Battere la carne e condire con sale olio evo e due gocce di limone

Quando le uova saranno pronte impiattare  la carne deporvi sopra l’uovo e il caviale di salmerino . Decorare con fiori eduli

Domenica, 06 Maggio 2018 14:29

Amuse bouche di oggi

Scritto da

Crema di piselli erba cipollina e semi tostati

Giovedì, 26 Aprile 2018 07:57

Morchelle

Scritto da

Funghi di primavera  , sono arrivate le morchelle chiamate anche spugnole o spungole .

Buone trifolate con Tajarin o nella frittata con aggiunta di ortiche 

Lunedì, 16 Aprile 2018 13:28

Amuse bouchè di oggi

Scritto da

Amuse bouchè di oggi , tartar di gamberi al vapore e carota originale marinata

Lunedì, 16 Aprile 2018 13:20

Prodotti di stagione

Scritto da

Crema di fave fresche, uovo in camicia e scaglie di pecorino...qualità e freschezza dei prodotti di stagione.

Martedì, 13 Marzo 2018 20:47

Millefoglie di lamponi

Scritto da