Gnocco Fritto ,la ricetta di NONNA ANNA da Casalgrande

Lo Gnocco Fritto emiliano secondo la Nonna Anna

1 kg di farina

1\2 l di acqua gasata

1 cucchiaio di olio evo ( chi vuole mantenere l'originale lo sostituisce con strutto)

15 g di sale

Impastare tutti gli ingredienti contemporaneamente,

fino ad ottenere un impasto liscio e morbido .

Far riposare 1 ora coperto con un panno umido .

Stendere allo spessore di 2-5 mm ( a seconda che lo vogliate croccante o morbido),

 friggete subito in olio di semi di girasole ( o strutto) ben caldi per pochi secondi.

Scolatelo su una carta assorbente e servite con salumi , formaggi e anche marmellate.