Natale 2015

Menù di Natale 2015

Cipolla cotta al sale, ripiena di stoccafisso e gratinata
Carne salada di Fassone con puntarelle e salsa di acciughe
Lonzino stagionato con valeriana ,frachet e mostarda di fichi
Tartrà di Carciofi con fonduta di toma

Zampone tradizionale con lenticchie di Castelluccio

Risotto al Parmigiano Reggiano e jus di Bue al tarufo
I nostri Plin fatti a mano serviti in brodo o burro e salvia

Bianco di Branzino su spinaci con fumetto al limone
Cappone disossato e ripieno di bottaggio ,mele e foie-gras

Degustazione di dolci

Caffè

€ 45,00 fuori il vino