Menù Ultimo dell'Anno 2015

Menù Cenone di S. Silvestro 2015

Aperitivo : Crostino di riso Venere con salmone affumicato
Flùte di Prosecco Ruggeri

Gamberi rosolati al rosmarino su passatina di ceci
Paletta di Coggiola con mele noci e radicchio
Toast di Foie -gras d'anatra e il suo speck
Tartrà di verdure invernali e crema di acciughe
Zampone tradizionale con lenticchie di Castelluccio

Tortelli di Branzino con bisque di Astice
Risotto ai porri di Cervere mantecato al Maccagno e tartufo nero

Baccalà gratinato con olive ,capperi e pomodori secchi
Ganassino di Bue glassato al mandarino con purè

Degustazione di dolci

Caffè

€ 50,00 esclusi i vini