Menù Ultimo dell'anno 2018

Menù Cenone di S. Silvestro 2018

 

Aperitivo : Flùte di Prosecco Ruggeri e salvia in pastella

Insalata di finocchi e arance con crudo di ricciola e gambero rosso di Mazara
Polpette di salmone OraKing affumicato da noi con burrata e crema di broccoli
Lingua di suocera con speck d’anatra e il suo foie-gras
Budino di zucca ,cips di topinambur e blu valsesia
Zampone tradizionale con lenticchie di Castelluccio

 

Risotto mantecato ai ricci di mare e battuto di Aragosta al vapore
Plin di Bettelmat , burro alle erbe e tartufo nero

Cannolo al sesamo, ripieno di stoccafisso con cipolla rossa cotta sotto sale
Aletta di vitello alla Rossini

 

Degustazione di dolci

Caffè

€ 50,00 esclusi i vini