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Menù 26 ottobre 2017

ANTIPASTI

Battuta di Fassone con acciughe del Cantabrico in salsa verde
* D
Sformato di Porri e tartufo nero su fonduta di Toma
* A,G
Terrina di Foie-gras d’Anatra con pan d’uva tostato
* A
Antipasto piemontese, Giardiniera della nonna con sgombro sottolio
*L,D
Crema di ceci con Code di Gambero e cicoria saltati in padella
*B
Insalata tiepida di Piovra e farro all’olio extravergine
*D

PRIMI

Risotto Carnaroli riserva S.Massimo con jus di carne e tartufo nero
*G
Maltagliati di farina integrale Bertolo al ragù di Lepre
* A,C,D,G
Agnolotti di carne al burro e salvia
* A,C,G
La mia “Buillabaisse” con la pasta morbida e croccante
* A,B,D
Gnocchetti di Zucca su crema di Gorgonzola
* A,G

SECONDI

Tagliata di Scottona valsesiana alla griglia e salsa piccante allo scalogno
* G
Ganassino di Fassone brasato al Nebbiolo con purè di patate di montagna
* A,G,O,L
Suprema di Fagianella crogiolata con pancetta su crema di castagne
* G
Animelle di vitello rosolate con broccoli
* A,G
Filetto di Branzino al forno con patate e olive taggiasche
*D
Stoccafisso mantecato con crostino di polenta “8file”
*D,G

Degustazione di Formaggi al Carrello - G

Dolci

Gelato ai Marron-glaces e crema al Whisky
*C,G
Ciambella di pere al cacao ,cioccolato fondente e panna all’anice
* A,C,G
Zabaione al Marsala con la Sbrisolona
* A,C,G,H
Tris di crème-bùle al cioccolato : Fondente , Bianco e Gianduja
* C,G,H
Budino di Mele caramellate con salsa alla vaniglia
*A,C,G

 

Tabella ALLERGENI  Normativa europea  EU n°1169\2011

Sotto ogni portata è segalato con la lettera di riferimento il tipo di allergene presente

A - Cereali contenenti glutine, cioè grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi derivati e prodotti derivati

B - Crostacei e prodotti a base di crostacei

C - Uova e prodotti a base di uova

D - Pesce e prodotti a base di pesce

E - Arachidi e prodotti a base di arachidi

F - Soia e prodotti a base di soia

G - Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio

H - Frutta a guscio, vale a dire mandorle, nocciole, noci, noci e i loro prodotti

L - Sedano e prodotti a base di sedano

M - Senape e prodotti a base di senape

N - Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo

O - Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg

P - Lupini e prodotti a base di lupini

Q - Molluschi e prodotti a base di molluschi

Ristorante Italia

Piazza della Libertà 19
13017 Quarona (VC)

Tel: +39 (0163) 430147
Email: info@albergogranditalia.it

P.Iva 02565370026

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